第十届发酵面食产业发展大会在长沙宁乡召开

第十届发酵面食产业发展大会在长沙宁乡召开

      8月11日,“第十届发酵面食产业发展大会”在长沙宁乡召开。大会的主题是“科技创新、产业振兴、品牌发展”,中国粮油学会理事长张桂凤、副理事长兼秘书长王莉蓉、首席专家王瑞元、监事长胡承淼等、副理事长兼发酵面食分会会长、安琪酵母股份有限公司原董事长俞学锋出席大会。海内外逾500位业内专家学者和企事业单位代表参加了本次盛会。在同期举行的发酵面食分会第四次全国会员代表大会上,俞会长再次当选。

中国粮油学会副理事长、发酵面食分会会长俞学锋主持会议

      发酵面食产业发展大会是中国粮油学会发酵面食分会主办的行业最具影响力的学术交流会之一,旨在推动发酵面食学科发展与进步,促进发酵面食产业健康发展,同时推广中华发酵面食、弘扬传统饮食文化。大会由安琪酵母股份有限公司和湖南康源餐饮连锁有限公司共同承办,诺维信(中国)投资有限公司、五得利面粉集团有限公司、湖南康源沙田包子、民盟湖南省委直属餐饮、《粮食与食品工业》杂志社、中华面点网协办。

大会现场

      发酵面食产业发展大会立足行业前沿,围绕“科技创新、产业振兴、品牌发展”就发酵面食的安全、营养以及传统食品产业化展开学术交流,就发酵面食原料及制作方法、产品标准体系、工业智能制造、品牌经营发展等多方面展开论述,促进发酵面食产业从科研、到制造和品牌经营实现高质量发展。

      分会副会长王凤成、孙辉博士等专家在会上发言。与参会人员共同深入探讨了发酵面食产品创新与产业发展、以标准促进发酵面食学科发展、馒头包子的小麦粉质研究及标准研究、速冻油条的冷冻研究、传统发酵面制主食工业智能化思考等问题。

中国粮油学会理事长、国家粮食局原副局长张桂凤讲话

      发酵面食分会自2006年起已经成功举办9届产业大会,通过高质量、高层次的技术交流,引领和促进了行业的发展,促进了发酵面食产、学、研紧密结合,为传统食品的安全、工业化提供技术支撑。

授牌宁乡面点师之乡

      大会开幕式上,宁乡市被授予“面点师之乡”称号,同时还进行了第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛颁奖典礼,安徽青松食品有限公司代表队、长沙市发酵面食行业代表队、长沙新东方烹饪学校代表队分获团体赛金、银、铜奖;戴梦洁、魏国辉、廖凌云分获个人赛冠、亚、季军。


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